繼富士皇家Fuji Royal 30kg之後，嵐山專業咖啡烘焙廠再添烘豆神器PROBATONE 25
來自超過140年享譽世界的德國極致工藝PROBAT，滾桶中的專利獨特葉片設計，讓咖啡豆保持不斷地飛舞，加上著名的德國鋼材優異的蓄熱效果，提供完美的傳導、熱對流、輻射的熱效能，提供優秀的經濟效率、高品質、耐用度、穩定性及安全性。新服役的PROBATONE 25將為嵐山咖啡烘焙廠再加分，持續提供更優秀的產品品質。

位於桃園縣大園的烘焙廠，有許多進口自世界各地優良產區的優質咖啡生豆，維持最佳的儲存狀態及適當的存量，以保持咖啡的新鮮度。每日由經驗豐富的專業烘焙師傅，以先進的半直接懸浮熱風式烘焙機烘焙出新鮮咖啡，十餘年來不斷地研發、改進烘焙技術；目前是以先進的單炒烘焙法來生產，依照各個品種咖啡豆的結構緊密度及不同的特性，嚴密的控制火候、時間、溫度、濕度…等每個細節，不論是深炒、淺炒，都經過嚴格的品管，品質穩定，以期許每顆咖啡豆都達到最高標準。

優良品種的咖啡豆是否能夠完全展現它應有的風味，端看烘焙的技巧好壞，一個技術優良、經驗老到的烘焙師，能夠精準的判斷他所烘焙的咖啡豆應該烘焙至什麼樣的程度，並且依他所要程度去控制各項烘焙要素，尤其咖啡豆越是接近烘焙完成的階段變化速度就越快，所以要能夠準確的判斷何時應該停止烘焙？停止烘焙後顏色的變化如何？

究竟咖啡豆應該淺炒好呢？還是深炒好呢？或許有人認為淺炒是烘焙商是為了利益上的考量，因為淺炒的咖啡豆所需的烘焙時間較短、燃料成本較少、相同重量的豆子淺炒所消耗掉的重量少，相對地減少成本，事實上咖啡豆應該淺炒或深炒，必需配合不同咖啡豆的特性，以及不同的用途來決定的，如果只是一味的增加烘焙的程度，來增加咖啡的稠度、質感，迎合部分消費者的口味，特別是在越是深炒下的咖啡豆味道越是趨於一致，如此一來一味的深炒也將抹煞了許多單品咖啡豆原有的口感以及特性，因此該淺炒處理的咖啡豆就淺炒處理，該深炒的就深炒，適時適物發揮各種咖啡不同的特色。

2014年9月全新廠房落成，將提供更完善的儲豆空間更穩定的烘焙品質！